¿Cómo descongelar la carne correctamente ?

Cuando se trata de descongelar la carne de manera correcta y segura, la premisa principal es hacerlo lentamente y de la forma más natural posible. Desde Carnicería El Gourmet recomendamos 3 métodos para descongelar la carne correctamente. ¿Quieres saber cuáles son? Sigue leyendo.

1. Cómo descongelar la carne correctamente en el exterior

Al descongelar la carne mediante este método es muy importante que lo hagas por el tiempo indispensable, para que alcance una temperatura ambiente adecuada. Asegúrate de mantener la carne alejada de fuentes de calor directas y de la exposición directa a la luz solar. Una vez la carne se haya descongelado, es esencial cocinarla de inmediato.

¡Recuerda que dejar la carne a una temperatura ambiente superior a 40 ºC durante más de dos horas representa un riesgo para la salud, ya que podría propiciar el desarrollo de bacterias!

2. Cómo descongelar la carne en la nevera

Traslada la carne del congelador a la nevera con anticipación, preferiblemente la noche anterior al día que planeas utilizarla. Aunque es un proceso más lento, conserva mejor los sabores y texturas de la carne. Dado que la carne descongelada se deteriora más rápido que la carne fresca, es crucial cocinarla inmediatamente después de descongelarla para evitar riesgos para la salud.

En el caso de carne cocida congelada con su salsa, se puede acelerar el proceso utilizando el programa de descongelación del microondas o en un cazo a fuego lento. Sin embargo, esta técnica solo debe aplicarse justo antes de consumirla y con la cantidad necesaria.

3. Cómo descongelar la carne con agua fría

Este método de descongelar la carne es considerado uno de los más seguros. Para ello, selecciona un recipiente lo suficientemente grande para contener la pieza de carne a descongelar. Luego, coloca la carne en una bolsa con cierre hermético y sumérgela en el recipiente con agua fría. Es fundamental monitorear la temperatura del agua y cambiarla por agua fría cada 30 minutos para evitar la proliferación de bacterias. Seguir este método de descongelado te permitirá tener tu pieza descongelada en aproximadamente una hora, dependiendo de su grosor.

En la actualidad, disponemos de placas diseñadas específicamente para acelerar el proceso de descongelación de la carne. Estas placas son altamente eficientes, disminuyendo significativamente el tiempo necesario para este procedimiento, convirtiéndolas así en una opción ideal para situaciones particulares o momentos en los que se requiere celeridad.

Preguntas comunes sobre descongelar la carne:

- ¿Se puede volver a congelar la carne?

No se puede volver a congelar la carne cruda que ya haya sido descongelada. En cambio, la carne cocida a altas temperaturas puede volver a congelarse sin riesgos, ya que el calor elimina los gérmenes que causan el deterioro de la carne.

Descongelar la carne de manera segura requiere atención y precaución. Siguiendo nuestros consejos, no solo evitarás riesgos para la salud, sino que también disfrutarás de carne más sabrosa y de mejor calidad en tus comidas. ¡Cuida tu alimentación desde la descongelación hasta el plato final!

¿Te ha gustado este Blog? Entonces no puedes perderte nuestro último artículo sobre "EL BOOM DE LA MADURACIÓN DE LA CARNE". ¡Nos vemos muy pronto!