Pulled pork en casa: ¿Cómo se hace?

¿Alguna vez te has preguntado cómo recrear esta delicia en la comodidad de tu propia cocina? ¡Hoy te mostraremos cómo hacerlo!

Origen del Pulled Pork

El origen del pulled pork se remonta a la tradición culinaria del sur de EEUU, donde se utilizaba para aprovechar cortes económicos de carne de cerdo y se cocinaba a fuego lento en ahumadores durante horas. Con el tiempo, se convirtió en un plato emblemático de la cocina sureña y ganó popularidad en todo el país y más allá de sus fronteras.

¿Qué es el Pulled Pork?

El pulled pork, o cerdo desmenuzado, es una deliciosa y reconfortante especialidad culinaria que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su técnica de cocción lenta implica cocinar un trozo grande de carne de cerdo, típicamente el hombro o la paleta, hasta que esté tan tierna que pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor. La carne se sazona generosamente con una mezcla de especias antes de cocinarse lentamente a baja temperatura, lo que permite que los sabores se desarrollen completamente y que la carne se vuelva increíblemente jugosa y suave. Este plato tradicional de la cocina estadounidense, se caracteriza por su textura tierna y sabor ahumado, convirtiéndolo en una opción perfecta para servir en hamburguesas, sándwiches, tacos, o como plato principal acompañado de ensaladas o verduras.

¿Cómo hacer Pulled Pork casero?: Receta para 4 personas

Ingredientes para preparar un Pulled Pork:

- 800 g de paleta de cerdo.

- 20 g de sal.

- 10 g de azúcar moreno.

- 5 g de pimienta negra molida.

- 10 g de paprika.

- 5 g de comino molido.

- 5 g de ajo en polvo.

- 5 g de cebolla en polvo.

- 5 g de mostaza en polvo.

- 15 ml de vinagre de manzana.

- 30 ml de salsa barbacoa.

- 30 ml de caldo de pollo o agua.

- Pan de hamburguesa, sándwich, tacos o similar.

Preparación del Pulled Pork:

Mezcla la sal, el azúcar moreno, la pimienta negra, la paprika, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la mostaza en polvo para crear la salsa.

Unta la paleta de cerdo con la salsa y guárdala con film transparente en la nevera como mínimo 2h.

Precalienta el horno a 150°C.

Coloca la paleta de cerdo en una bandeja para hornear y vierte el vinagre de manzana y el caldo de pollo (o agua) alrededor de la carne.

Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda deshacer fácilmente con un tenedor.

Una vez cocida la carne, sácala del horno y déjala reposar durante unos minutos. Luego, con la ayuda de dos tenedores, deshebra la carne en hebras.

Mezcla la carne deshebrada con la salsa barbacoa hasta que esté bien cubierta y, ¡listo para servir de la manera que más te guste a ti! Puedes acompañarlo con ensalada de col, pepinillos en rodajas u otros acompañamientos de tu elección.

¿Te ha gustado este artículo de Blog? Entonces no puedes perderte nuestro último artículo sobre "¿CÓMO DESCONGELAR LA CARNE CORRECTAMENTE?". ¡Nos vemos muy pronto!